Semalam masak ikan bawal kukus…sedap sedap kata abah.Habis kuahnya sekali dihirup anak anak…Angah siap warning,”mama kalau masak lagi biar rasanya macam ni juga”.Hehehe…mama memang kalau masak mana boleh maintain perasa dia semacam tu jugak ikut apa yang ada dalam fridge tu.
masak ikan kukus ni bukannya susah sangat tapi kalau makan kat kedai berpuluh juga reganya.Ni resepi ikan kukus mama dapat dari mokcik Patani tukang masak kat kedai tomyam ,…yang memang pakar masakan siam .Rupanya namanya ikan kukus tapi sebenarnya dia rebus aje.
‘Kalau kukuh mano nok de oghe ghama nak make(kalau kukus mana sempat ramai orang nak makan ) ,ike(ikan) pun hancur kalau kukuh(kukus) lama” kata mokcik dalam loghatKelantan yang masih pure.
| ikan siakap/bawal mesti yang segar serai dipotong bulat & nipis bawang putih di ketuk kalau yang jeruk lagi best bawah besar dipotong dadu stok ayam sos plum/air limau nipis pun bleh gak |
cili padi diketuk
gula secukup rasa 2 cawan air |
| Cara: | |
| Masukkan stok ayam yang yang dicampur dgn dua cawan air kedalam kuali dgn api yang sederhana. masukkan Serai, bawang putih ,campuran sos plum/air limau nipis tanpa biji bersama gula didih di atas dapur masukkan ikan siakap yang segar dan siap di kelar ke dlm kuali tadi tutup kuali sehingga masak tabur hirisan cili padi dan daun sup dan sedia dihidangkan |
|
0 Responses to “jom masak..”